我们常说美味不等人，在追求好味道的时候人总会费尽心思让食材达到最佳状态。其实每种料理都有最适合品尝的好时机。以热汤面来说煮面的时机要跟汤完美配合，才能做出一碗爽滑不糊汤的面条。荞麦面因低热量和容易有饱足感的特点，越来越受到大众的喜爱。今天《詹姆士的厨房》就教你做一道，时间和味道都刚刚好的荞麦茄汤鱼面。
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问题一：有什么荞麦面好吃的做法么？
荞麦面在做的时候该怎么选择？
答案就在今天的菜谱里面。
如果是干面就看面条是否有断裂，
如果是新鲜的湿面就要看颜色是否有变色。
问题二：不晓得哪里的蘸水最好吃？
你平时做蘸水有什么秘诀吗？
可以做一次蘸水大合集吗？
你可以说一下喜欢吃什么火锅，
我可以在节目中做火锅的同时把蘸水做出来。
问题三：请问什么是欧芹？
欧芹又名法香Parsley，味道跟芹菜不一样。
锅、刀、滤网
荞麦面适量
鲈鱼1条
番茄2个
香菜适量
生姜适量
香油适量
切番茄
将番茄切成小块备用。
切鱼
切下鱼头，用刀沿鱼骨剖下鱼肉，再把鱼肉切成条状备用。
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鲈鱼去腥技巧可以参考我们之前的菜谱哦！
血水一定要清洗干净！
煸香鱼骨
将生姜片放进锅里，加入色拉油，把切好的鱼骨倒入锅中煸香。
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这一步骤是为了增加鱼汤的香气，
同时也可以进一步去腥。
熬鱼汤
鱼骨煸香后加入水，大火熬制鱼骨汤后滤出鱼骨备用。
煸炒
适量色拉油倒入锅中，放入姜末和番茄，一起煸炒。
制作茄汁
将煸炒好的番茄倒入搅拌机中，加入适量熬好的鱼汤打成茄汁。
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将番茄打成汁味道会更浓郁
煮汤
将打好的番茄酱汁倒入锅中，放入适量的盐、酱油、白胡椒调味，加入剩下的鱼骨汤煨煮。
煮面
在滚水中加入适量盐，再将荞麦面放入锅中煮三分钟左右，用漏勺捞出。
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荞麦面不易入味，煮面的时候可多加点盐。
另外提醒一下煮面的时机很重要，
汤做好再煮面，面才不会糊汤！
煮开出锅
将切好的鱼肉放入番茄汁中煨煮片刻，即可倒入煮好面条中盛盘。
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鲈鱼鲜嫩，
最后再放是为了保持鱼肉嫩的口感。
盛盘
放入香菜和适量香油提味，即可享用。
荞麦面不管是热着吃还是冷着吃，都挺好吃的。有很多种不同的吃法，喜欢鱼味就和鱼汤配在一起。师父喜欢姜和西红柿，当然大家也可以用蒜和西红柿，唯一的标准答案就是好吃就行～这样一碗鲜美爽口的荞麦面，快来试试吧！
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荞麦茄汤鱼面：“我长这个样子！”
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荞麦面你喜欢吗？
荞麦是粗粮
因为饱腹感强，也是减肥食物
因为低GI，因为糖尿病人也可以吃哦～
这么健康的的美味
试试看吧～
你喜欢什么口味的荞麦面？一起分享吧~
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