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发糕的叫法不一，但制作方法类似。北方叫作发糕，南方则叫作蜂糕。北方一般用杂粮来制作发糕，南方则喜用米来制作，蒸出来的蜂糕有一股清甜的香气。今天小编要教大家几款发糕的做法，简单快手，一学就会，比馒头好吃多了！发糕是一种非常传统非常大众化的糕点，味道清香不腻，营养丰富好消化，老少皆宜！南瓜发糕家里人吃南瓜发糕上瘾了，做了N次的食谱分享给大家！喜欢松软细腻Q弹的南瓜发糕的朋友，不妨试试这个方子，作为早餐和点心都是不错的选择呢。原创作者向日葵的记忆食材老南瓜克（去皮后算）白糖60克（喜欢甜的可加到克）温水00克（40度左右）普通面粉00克（中筋或高筋）酵母克（耐高糖即发型）木薯淀粉克食用油0克步骤1、准备食材。南瓜蒸好后一定要把多余的水倒掉。（1.南瓜可以去皮后算克，如果是蒸好后控干水再称就是，相差不大。.木薯淀粉没有其他食材可代替，玉米淀粉和红薯粉都不行。）、南瓜蒸熟后趁热加入60克白糖搅拌成泥，夏天可以直接加冷水00克搅拌，水会变成刚好温温的。（喜欢甜一点的发糕可以加克白糖，我比较倾向微甜的，加了60克。）3、加入面粉与木薯淀粉、酵母、油搅拌。4、搅拌均匀至无颗粒，做成面糊。特别简单，好搅拌的。5、盖上保鲜膜，常温下第一次发酵。必须达到两倍高度，夏天约1小时左右。时间不固定，取决于气温。发酵完成后顺时针搅拌均匀3分钟左右。6、发酵好的面糊搅拌三分钟排气。7、八寸模具抹油，防粘。（可以用八寸蛋糕模或者凉皮盘子，我用的是八寸披萨深盘）8、倒入面糊，轻震消除气泡。9、锅中倒入温水，放入面糊，静置0分钟，发酵八分满后拿出再轻震消除气泡。10、中火蒸发糕，水开后蒸5分钟左右，关火，焖三分钟出锅。11、越老的南瓜蒸好的颜色会深，还特别好看。1、一定要等放凉后脱模切块。密封冷藏三天内食用完，冷冻半个月内使用完，吃的时候记得回蒸一下。13、可以看见发糕其实很松软的，轻压会回弹～14、松软细腻～超简单的黑米发糕教你黑米发糕最简单的做法,一次成型,不发粘不塌陷。原创作者兴阳面艺食材A料：中筋面粉50克木薯淀粉00克黑米粉80克酵母4克B料：白糖克温水克泡打粉4克步骤1、倒入50克中筋面粉、加入00克木薯淀粉3、加入80克黑米粉4、加入4克酵母5、B料：倒入白糖6、加入克温水搅拌至白糖融化7、AB混合搅拌均匀8、搅拌至无颗粒糊状9、把搅拌好的面糊封上保鲜醒发一小时10、醒发好的面糊搅拌下去11、加入4克泡打粉搅拌均匀1、倒入模具震出气泡13、再次醒发一倍14、醒发好的面糊大火蒸5分钟15、起锅放凉切块16、蓬松软糯的发糕就做好啦17、黑米发糕零失败的红糖发糕这次做的发糕非常成功，分享给你们～孩子也可以吃，这个方子用了六寸的戚风模具原创作者小爱麻麻饭婆子食材鸡蛋1个红糖50克酵母3克（选用耐高糖酵母）普通面粉克温水（38度左右）10克红枣7-8颗步骤1、盆里倒38度左右的10克温水，放3克酵母，50克红糖搅拌均匀，搅到红糖没有颗粒、融化的红糖水里加过筛好的克普通面粉，（普通面粉我买的超市里最常见的散称面粉做包子馒头面条的那种）3、面粉里加一个鸡蛋4、搅拌面粉无颗粒面糊细腻5、倒进六寸的戚风模具里我用的是活底模具，如果用固底模具需要刷一层油，不然不好脱模6、放在温暖处发酵两倍大，我是放烤箱发酵的，30-35度发酵，7、把红枣去核剪两半8、均匀的铺在发酵好的红糖面糊上，水烧开放蒸锅里大火蒸30分钟关火，闷五分钟9、成品好漂亮～也很好脱模发酵的很好，切开里面组织也很完美底部，密集恐惧症慎点哈哈哈??迫不及待想咬一口口感微Q弹，很好吃～孩子也很爱吃更多发糕做法