有位朋友说，现在欧美国家流行一个词叫“生食”（rawfood），这种“生食法”成为很多欧美人进行减肥养生的方法，他们认为进食生食可以控制体重，同时可以抵抗和延缓衰老，起到养生的功效，甚至有人声称这种饮食方式还能够治疗顽固的糖尿病。
减肥·生食
什么叫“生食”呢？顾名思义，生食指的是在加工过程中温度不超过47℃的食物，也有更严格的定义是不超过40℃。换句话说，生食指的是没有经过高温烹饪的食物(uncooked)，也被称作livingfood(“活的食物”，也有翻译成“生机饮食”)。生食大多数时候针对的是纯素或蛋奶素食，有的人也喝生的牛奶。这种概念的确是有科学根据的。举两个例子来说明。
最有名的一个例子是年又产下一子的英国凯特王妃。凯特王妃在分娩之后十天就出院了，很多人都感到费解。但如果观察凯特王妃的养生之道，就能发现一点特殊之处，那就是她每个礼拜当中必有一天是吃“生食”的。这意味着在那一天，从早到晚凯特王妃只吃生的冷东西，例如她早上会吃冷沙拉生菜，中午会用柠檬汁淋在生鱼片或者烟熏的鱼肉上面吃，加餐时她还喝一点生冷的西红柿汤，甚至晚上的时候还要吃一些生的蔬菜跟水果。人们发现坚持这种饮食方式的凯特王妃，她的身体、容貌都维持得很年轻，同时，刚生完孩子后竟然没有坐月子，十天就出院了，而且完全恢复了正常的生活。
另外一个有名的案例，也是英国的一个女生，这个女生现在已经29岁了，她从7年前开始完全吃生食，即生的蔬菜和水果，她摄取的蛋白质来源也不是肉，而是坚果类的植物蛋白。周围的人经常感叹，她虽然已经奔三，看起来却只有16岁的年纪。
事实证明，这种“生食”果然是有养生和美颜的多重效果，一方面保留了食物中的酶，可以帮助人体消化食物，改善人体肠胃功能还有着提升精力的作用。另一方面从医学的角度来看就是因为生的食物中保存着最完整的营养素，没有被烹饪过程坏过掉，而且这种生食促进新陈代谢，对健康有更进一步的帮助。
所以，想要养颜和减肥，锻炼出更强健体魄的朋友们，不妨尝试一下生食法。
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