花青素是红色系水草呈现红色美丽外观的主要因素之一，花青素形成越多，水草的色彩就越美丽。花青素的形成与光质有密切的关系，只要光质中的“近紫外线”越强，水草的花青素就形成越多，是因为由于紫外线会伤害水草的光合细胞，因此必须形成更多的花青素来保护光合细胞的原故。
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