北京中科白癜风医院路线 http://m.39.net/pf/a_4364572.html夏天到了，周围越来越来多的女性朋友选择早上喝一杯蜂蜜水！一杯水里加两大勺蜂蜜，她自己喝得美滋滋，却看得我心惊胆颤。问她为什么喝，“因为清肠减肥啊！”
嗯……，好想大吼一声：“姐姐，你减肥喝个*蜂蜜水！”
似乎不管哪个国家，所有人都相信蜂蜜的各种「养生」传说。比如，蜂蜜可以：
止咳平喘？润肠通便？
润肤护理？防止衰老？
至于为什么这么认为……原因嘛……
在各大蜂蜜厂家铺天盖地的广告和所谓养生专家的“不懈努力”下，终于洗脑成功了呗！以至于在大多数人根深蒂固的思想里，觉得蜂蜜中一定含有什么促进健康的“神奇成分”，这也是美容爱好者、养生爱好者都有了「早上一杯蜂蜜水」的“好”习惯。
除此之外，网上还有很多疑问：大家都说蜂蜜这么好，那我们能不能直接用它代替白糖呢？
今天就来和大家科普关于蜂蜜的真相！它真的有那么多传说中的效果吗？蜂蜜比白糖更好？身体健康的人到底该不该多吃？哪些人又绝对不能吃？
从营养成分看蜂蜜：99%以上是糖和水
经过现代科学研究，蜂蜜的组成并没有古代诸多文人骚客和把蜂蜜捧成“江湖圣品”的大侠们描写的那么神秘……至于很多人相信的“神奇成分”，看完下面你就知道了。
蜂蜜的主要组成成分：
根据美国农业部营养数据库（USDA）的数据，g蜂蜜中，含糖82.12g、水17.1g、蛋白质0.3g、膳食纤维0.2g、脂肪为0，此外还包括少量钙、磷、钾、铁、镁、锌等矿物质，以及维生素C等维生素。
虽然根据不同的蜂蜜品种，以上数据会有些微变化，但是总的来说各种蜂蜜的各种营养成分含量大体差不多。
也就是说，在蜂蜜的各项营养成分中，糖和水占了99%以上，其他营养成分的总和不超过1%。
mmm~是不是跟各位想象的不太一样……不过事实就是如此，蜂蜜本质就是比较贵的糖！
所以，从现代营养成分组成的角度来说，蜂蜜只是一种热量很高、营养高度单一的食品……而已。
那么问题来了，除了糖和水，这些剩下不到1%的营养成分，真像蜂蜜厂家所宣传那样有各种特殊的神奇功效？
接着往下看！
不要迷恋蜂蜜，虽然它有美好传说
从上面的数据中，我们已经知道了蜂蜜的营养成分，接下来我们就从这些营养成分来看看它的功效。
糖
在所有营养成分中，光糖一项就占了80%以上。根据欧洲食品安全局（EFSA）的测定，在这大约80%的糖分中，果糖约占39%，葡萄糖约占31%，其他糖类约占10%。
不论我们吃的是哪一种糖，进入消化道以后，都要转化成单糖才能被我们吸收。
所以，如果说蜂蜜中的糖和其他糖有什么不同，那就是蜂蜜中的大部分糖都是单糖，完全不需要经过消化就可以被身体吸收。这说明什么呢？说明吃完蜂蜜后你的血糖升高效果会特别明显，胰岛素上升……
嗯……怎么又跟大家想象的不一样了，怎么听起来好像并不是什么好事?
糖和水以外的微量物质
除了糖和水，蜂蜜也就剩下那区区只占1%的矿物质、维生素，还包括一些消化酶（蛋白质）、芳香物质、有机酸等。这些物质也是被认为是蜂蜜具有特殊功效的原因。
但事实呢？嗯，话说粗一点，其实都是扯淡！
蜂蜜能止咳吗？
我们先追根溯源一下，关于“蜂蜜止咳”这个神话是从哪儿传出来的？
被美国蜂业协会和大多支持者引为“学术证据”的是来自于宾夕法尼亚州立大学一项「针对多名2岁以上儿童的研究」。
该研究的结论是：睡前30分钟左右服用一勺蜂蜜，有利于降低咳嗽的频率和强度，并帮助孩子入睡。并认为，蜂蜜在这方面的效果甚至要好于某些非处方药，如右美沙芬。
但是！同志们，动动你的小脑袋瓜仔细琢磨琢磨，这个研究简直BUG多多啊！
首先，从咳嗽本身来看。咳嗽绝对不是一种必须要去“治”的“病”，它是一种机体自我保护的本能反应，是我们清除呼吸道杂物（尘灰，病原体……）的唯一途径，就如同你摸到热水会缩手，遇到强光睁不开眼一样。
其次，再来看看这个研究。第一，该研究的研究方法是以走访调查的方式进行，以孩子父母的主观描述作为评价基础，（此处画重点）也就是说实验根本就不严谨；第二，右美沙芬耐受度存在个体差异，不能一棍子打死。
最后再来看看文章末尾标明的是啥？
该研究的最大赞助商：美国蜂业协会。是一个行业利益相关者，而不是独立的中立机构。
蜂蜜能润肠通便排*减肥吗？
至于传说中蜂蜜润肠的作用机制，可能只是与果糖不耐受有关。
当人体短时间摄入大量果糖，小肠来不及吸收而进入大肠中。由于渗透压的关系，大肠里的果糖会使得消化道的水分析出，造成渗透性腹泻——蜂蜜润肠通便的说法或许就与此有关。
换句话说，蜂蜜被广为推崇的“润肠通便”、“排*养颜”等功效，其实只是轻微的“生理性腹泻”？（严肃！不准笑！）
哈哈哈哈哈哈嗝。
听完是不是整个人都不好了……喂，挺住啊！
具有抑菌的作用?
在所有作用中，被科学论证最多的一个功效就是：蜂蜜中含有葡萄糖氧化酶，能把葡萄糖氧化成葡萄糖酸，并释放出过氧化氢，而过氧化氢是常用的杀菌剂，因此蜂蜜可以用于外涂伤口抑菌。
关于这一点，也有不少质疑的声音：
因为，蜂蜜中的过氧化氢含量极低，超微量的过氧化氢，基本都会被人体中的过氧化氢酶分解掉，起不到抑菌效果。
其实在「这1%的微量元素，究竟有没有营养」的问题上，欧洲食品安全局（EFSA）早就清楚表态：没有证据证实，蜂蜜的微量物质有突出的健康功效。
声明文件里说明，“由于蜜源及蜜蜂种群的不同，蜂蜜中会含有不同的微量物质；但这些成分与声称的蜂蜜对于人体的健康功效无关。”
年，EFSA再次发表文件称，没有证据表明，蜂蜜具有以下功效：细胞和分子抗氧化、病原体防御、维持血液胆固醇浓度。
蜂蜜吃多了会产生诸多问题
早晚来一杯蜂蜜水的作用，除了「生理性腹泻」，就是大量的游离糖摄入，这是有害的，不仅会导致长胖，还会衍生出很多其他毛病。一杯蜂蜜水，以1:10的比例计算，一大杯cc的蜂蜜水等于吃下40克的糖，比一整罐可乐的糖还多！特别是大家最喜欢早起“空腹”时候喝蜂蜜水，这时候没有和其他食物搭配进食，血糖飙升的速度，跟过山车差不多。
关于糖的其他危害——胰岛素抵抗、肥胖、糖尿病、伤肝、皮肤衰老……我们之前的很多文章都写过，了解一下？（这种合法的瘾品，戒掉后，身体会发生这15个惊人的变化
只要7天时间）
基于这些危害，下面的人一定不能吃蜂蜜！不是多吃的问题，是不能吃的问题！
1岁以下的儿童
原因：蜂蜜中有肉*杆菌的芽孢。
上世纪70年代，美国首先发现婴儿食用蜂蜜导致感染肉*杆菌死亡的事件。
年美国加州对蜂蜜样品进行了检测，发现10%-15%的蜂蜜样品中含有肉*杆菌的芽孢。
同年，美国加州卫生部门发出通告，劝告未满1周岁的婴儿不要食用蜂蜜。这一提醒直到现在仍然不过时，英国食物标准管理局在年也发出新闻公报，提醒家长切勿给1周岁以下的婴儿喂食蜂蜜。
糖尿病人
原因：蜂蜜里面80%都是糖！你敢吃？
用再多天花乱坠、华丽词藻来形容它的神奇功效，记住：本质上“蜂蜜=糖”。
果糖不耐受人群
原因：会拉肚子。
这个原因上面也说到过了，果糖不耐受的人，缺少可以消化果糖的酶，吃多了只会频频跑厕所...
痛风
原因：罪魁祸首还是果糖。
蜂蜜里占40%的果糖，会让身体代谢出尿酸，导致血尿酸水平增高。
说到这里可能又有人站出来了：哎，这不对呀，我们人类的祖先很早就开始吃蜂蜜了，怎么就不健康呢？
的确，年前，人类就开始拥抱蜜蜂大佬的大腿了……
来自布里斯托大学等机构的数十名研究人员分析了多件新石器时代陶器上的残留物，发现至少在年前，人类就已经在利用蜂产品了。这一研究成果作为年11月12日的封面文章，发表在《自然》杂志上。
在盛产蔗糖的美洲被纳入世界贸易体系之前，蜂蜜一直是欧亚人奢侈的甜味来源。
但是，这并不表示蜂蜜就是健康的食品啊！
在这个大多数人不缺少营养甚至营养过剩的年代，营养成分全是糖的蜂蜜吃多了真的不好！
总结：
关于蜂蜜是否真的有保健作用，研究是做得不少，可「理想」的结果却不多。
总的来说，蜂蜜没有什么神奇之处，也没有特别的「营养价值」，为了那些镜花水月的「保健功能」，去承受那么多的糖和热量，并不是件划算的事情啊！
同志们！姑娘们！吃多了你会变很胖胖的！
参考资料：
