哪里医院看白癜风较好 http://www.xftobacco.com/我们回忆一下之前两期的内容
第一期，我们讲了减肥的目的应该是降低体脂
（科学与减肥1
究竟什么是正确的减肥？？）
第二期，我们聊了改变膳食结构的减肥方法
（科学与减肥
那些年的减肥食谱与背后的科学原理）
现实中还有一些不需要改变膳食结构
就能达到一定减肥效果的减肥方法
比如辟谷、过午不食、间隔饮食等等...
今天我们就来看看他们背后的科学原理
辟谷
“辟谷”源自道家养生中的“不食五谷”，是古人常用的一种养生方式。它源于先秦，流行于唐朝，又称却谷、去谷、绝谷、绝粒、却粒、休粮等。辟谷最早的记载源自《庄子·逍遥游》：“藐姑射之山，有神人居焉。肌肤若冰雪，淖约若处子，不食五谷，吸风饮露，乘云气，御飞龙，而游乎四海之外......”
对于道家养生的光辉事迹
基本上可以用四个字总结
这真的不是我在污蔑传统文化
中*的不算，唐代被吃死的皇帝就多达6个
唐太宗、宪宗、穆宗、敬宗、武宗、宣宗...
道家也因此拿下“皇帝小杀手”的桂冠
当然我们今天的目的不是吐槽
而是来看看据说来自道家的
辟谷减肥法
目前流行的辟谷减肥
需要3-7天只吃极少量的素食
（比如三餐只吃小米粥等流食）
每天能减-g体重
疗程短见效快，于是市面上迅速出现了各种辟谷养生班
如此快速的减重，背后是什么原理呢？
今天我们就来科学的分析一下
辟谷减肥的秘密
针对辟谷时间的长短
我们分成两个阶段分析
第一阶段
3天以内的辟谷
还记得我们体内血糖的作用么？
碳水化合物——唯米饭与面条不可辜负也
我们是如何储存热量的？
（以上两篇文章是我们的理论基础）
血糖浓度除了可以控制人脑的饥饿感
还被用来判断人体处于合成还是分解状态
这么说可能有点混乱
我尝试说的简单一点
（每次写的复杂就开始掉粉....）
你吃饱饭的时候
↓
血糖升高
↓
胰岛素分泌
↓
身体储存能量（长肉）
我们把上面的过程称为长肉过程
你肚子饿的时候
↓
血糖降低（伴随饥饿感）
↓
胰高血糖素分泌
↓
身体消耗储备（减肉）
这个过程可以被叫做减肉过程
辟谷就是通过吃得少让人体进入减肉过程
这种状态下人体会高速消耗能量
其实就是一个字
在人类的历史上挨饿属于一种常态，所以人体不会因为短短几天的饥饿就随便降低新陈代谢速度。因此前三天的辟谷阶段，人体会快速的燃烧体内的脂肪、蛋白质、糖原用来弥补身体的热量缺口和血糖浓度
假如你一天的新陈代谢是大卡
辟谷阶段只吃大卡的食物
这其中的热量差达到了大卡
三天理论可以减掉约克的热量
加上水分流失和肠道排出的粪便
那么一天减掉g体重就不意外了
但是就像我们之前说的
因为脂肪很轻，所以这减掉的g中实际只有不到g是脂肪的重量
接下来就进入第二阶段
第4-7天的辟谷
由于长时间的食不果腹
人体会自然的转入长期饥饿状态
对于人体来说，这个阶段就是遇到了饥荒
跟上期里说的生酮减肥（阿特金斯）不同
辟谷的后期不是欺骗人体进入长期饥饿
而是真的热量严重不足
这段时期虽然身体会降低新陈代谢进行保护
但还是难免损失大量的肌肉和组织蛋白
出现这种新闻也就在所难免了
↓↓
很多上了辟谷培训班的人表示
在经过了难熬的2-3天之后
突然觉得心态变得平和，有种天人合一的赶脚
其实想想也知道，此时由于身体进入饥荒状态，不得以降低身体的新陈代谢，各种兴奋激素分泌量降低，当然会觉得平静了。
在经历了短暂的饥荒之后
会引发身体防御性的体重反弹
生理学上把这个叫做人体的超量恢复
所以第二阶段的辟谷
既容易损害身体又容易反弹
我们来简单总结一下
如果你利用辟谷减肥
本质上就是利用了低血糖状态下
人体快速分解能量储备的原理
这个状态分解的不仅仅是脂肪
还有糖原和蛋白质
虽然体重会大幅降低
但却与我们提倡的正确减肥相悖
2-3天的辟谷不会对身体造成太大损害
只要期间注意补充蛋白质就不会造成太大损害
（但是消耗的糖原还是会补充回来的，所以体重肯定会反弹，这是正常现象）
而3天以上的辟谷不仅效果不好
还会造成人体的蛋白质流失
虽然糖原储备在辟谷结束后会回复
但是蛋白质一旦流失就没那么容易积累了
长时间的辟谷唯一的好处就是短平快
但是绝对不是健康科学的减肥方式
间隔饮食与过午不食
辟谷因为要挨几天饿，而且实际效果并不算是很好。于是另外两种减肥方式映入人们眼帘，它们就是“间隔饮食”与“过午不食”。
间隔饮食的具体方法
一周2-3天只摄入大卡左右的食物
尽量以粗粮、蔬菜等低热量的食材组成
比如早餐一杯牛奶+燕麦粥
午餐一碗粗粮粥，晚餐一个苹果
但是这种低热量饮食的日子不能连续
比如可以每周二、周四采用低卡饮食
周一、三、五正常吃饭
过午不食的具体方法
早饭与午饭正常摄入
晚饭吃千卡以下的蔬菜沙拉或水果
这两种方法也是利用了低血糖状态下人体高速分解能量储备，来实现快速减轻体重。原理跟辟谷是一样的，但是效果和安全性却比辟谷好得多。
我们以过午不食来举例
当我们以蔬菜水果来代替晚饭
从晚上到第二天清晨会有16小时左右
处于血糖浓度偏低的状态
此状态下身体会将脂肪和蛋白质转换为血糖
（此过程被称为糖异生）
蔬菜水果粗粮都属于低GI的碳水化合物
可以缓慢且长效的维持一定的血糖浓度
让你保持饥饿的同时又不至于发生危险
那么晚上损失的蛋白质怎么办呢？
其实不用担心
人体内的氨基酸池可以维持短时间的糖异生
第二天的早餐和午餐就可以弥补缺口
此类方法的优点：与动辄几天的辟谷相比，这种超短时间的饥饿比较容易维持而且危险性低，也不会引发之后的超量回复。很适合无法自己控制三餐饮食结构的人群（比如没时间自己做饭，在公司吃饭的人群）。
此类方法的缺点：由于身体频繁的处于合成与分解状态，所以并不适合希望能在减脂同时增肌的健身群体。而且由于碳水化合物不稳定，容易频繁触发胰腺分泌胰岛素和胰高血糖素，导致胰岛素抵抗（糖尿病成因之一）。
当我们采用过午不食的饮食方法
一定要切记以下内容：
1，正常饮食时也不要暴食
2，正常饮食时尽可能减少高GI碳水化合物的摄取
3，节食的时间内也要吃低GI的碳水化合物
[补充阅读]食物的GI
以上的Tips主要是为了保证体内血糖不会快速升高或降低，规避此类饮食习惯可能会导致的糖尿病风险。
一句话总结
上一篇内容里我们介绍的“改变饮食结构减肥法”虽然有效，但是因为需要自己做饭。对于工作繁忙的白领往往难以执行。因此选择相对简单的间隔饮食或过午不食来减轻体重也是可行的解决方案。这类方法最大的风险是容易触发胰岛素抵抗，所以我们要尽可能的避免血糖大幅波动，科学规避风险。
下期预告：
最近朋友圈被一个“吃脂肪好还是吃糖好”的BBC老纪录片轰炸，下期小科就会专门拎出来分析其中的科学原理和试验陷阱。（有兴趣的朋友可以套用我们这两期的内容自己先分析一下）
据说，订阅了“吃货的科学指南”的盆友们，减肥的效果比没订阅的要好23.%，而分享到朋友圈的盆友会得到额外12.35%减肥成功率的属性加成！
不管你信不信，反正小明是信了！
下面是一些往期的精彩内容
我们究竟吃了什么？
一口肉香——话说蛋白质
碳水化合物——唯米饭与面条不可辜负也
脂肪——你是天使或是恶魔?
你好，消化君！-认识我们的消化系统
瘦素的前世今生1
肥胖的秘密从两只老鼠开始
本期读者调查：
好了，今天就贫到这了。
按住图片识别
