公益慈善北京中科在行动 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1700353303318890248&wfr=spider&for=pc魔芋被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”，低热量、低脂、高纤、无胆固醇，很适合三高人群、减肥人士食用；另外，魔芋中也含有一定的硒元素，对抗氧化、抗动脉硬化、抗癌都有辅助功效。经常吃点它，好处多得数不清！
魔芋：“减肥佳品”
魔芋，凭借低热量、膳食纤维丰富的特点，让它近年来风靡全球，成为广受好评的“魔力食品”。我们就来看看，魔芋到底有什么优点？
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辅助降脂减肥
魔芋的膳食纤维含量高达74.4g/g，是常见食物中膳食纤维含量的第一名。而且它本身低脂、低升糖指数、零卡路里，有辅助降脂减肥的功效，想要减肥的人不妨把它作为主食。
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改善血糖
魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一种高分子多糖，它属于水溶性膳食纤维，在进入肠胃后可以适当吸收糖类，干扰身体对葡萄糖的吸收。
葡甘露聚糖溶解后形成的胶凝体还能在肠壁上形成一层保护膜，减缓食物在消化道中的流动速度，延长肠胃道内食物的滞留时间，从而减缓血糖的上升。
另外，魔芋虽然有一定毒性，但我们日常生活中接触的大多是魔芋制品，如魔芋丝、魔芋豆腐、魔芋面条等，可以放心食用。
魔芋这样吃，美味更健康
由于魔芋制品很多，不同的制品吃法也各不相同，如魔芋粉、魔芋面、魔芋米等可以直接代替主食；魔芋豆腐、魔芋丝则可用来做菜，炒、凉拌、炖汤都可以。
今天就教给大家2种做法，照着吃轻松控制体重。
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魔芋西葫芦鸡蛋汤
魔芋西葫芦鸡蛋汤
魔芋、西葫芦、鸡蛋。
魔芋和西葫芦切片，锅里倒适量油，油热后下入魔芋和西葫芦片，翻炒后加热水煮5分钟；鸡蛋液打散，倒入锅中，加入盐等调料，煮1分钟即可。
西葫芦含水量丰富，也是低热量的食材，这碗汤非常适合需要控制体重的人群。
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魔芋地三鲜
魔芋地三鲜
茄子、魔芋、青椒。
茄子切块，下锅煸制，加少许水，盖盖焖制2~3分钟；魔芋在冰箱中冷冻出蜂窝后，化冻切块，下锅煸炒，撒一点盐让魔芋入味；魔芋上焦边后，下入青椒和茄子，再烹入碗汁翻炒均匀即可。
魔芋和茄子都可以活血化瘀，搭配食用功效更好。
调碗汁：葱蒜片、3勺酱油、1勺醋、少许盐、白糖，香油，再加入清水和淀粉调制均匀。
吃魔芋，注意这几点
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魔芋的食用禁忌
①消化不好的人更要控制好量，其过强的饱腹感容易导致腹胀。
②魔芋属于寒性食物，体质偏寒的女性也要适当少吃，以免加重宫寒、痛经。
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魔芋的选购与保存
选购时，要注意观察，一般来说呈灰白色，并且里面还有类似魔芋果实的小颗粒，摸起来光滑不黏稠的，品质会比较好。
选购袋装魔芋时，则需看清包装上的相关标识，看清生产日期、保质期等。
买回来的魔芋一次吃不完，可以将其浸泡在水中，再放入冰箱储存，以免水分流失。但保存时间最好不要超过4天，期间要注意多换水。
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