今儿本想推一个鱼丸的做法，但看到这两天很多的人的留言（还有身边朋友的诉苦），我就此打住了这个想法：
都说“每逢佳节胖三斤”，我又何尝不是，年前看着还不胖，现在胖的连双下巴都堆不下了。
所以，今天特意带来这道低热量又美味的清炒银针，赶紧给我们的肠胃刮刮油脂去去油吧~（说到银针大家可能不太熟悉，其实银针就是掐头去尾的绿豆芽。）
民间谚语“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，春季的豆芽鲜美，多吃豆芽的好处，就不用我多说了吧。
绿豆在发芽过程中，维C增加很多，部分蛋白质也分解为各种人体所需要的氨基酸，营养可以达到绿豆含量的七倍。口感清甜、热量极低，正是减肥期的解馋好物。但...
咱们平常在家炒豆芽，动不动就出水，很容易出现一盘菜，半盘都是汤的情况。那该怎么办呢？？
今天我这道独家师传菜“清炒银针”，2块钱的豆芽搭配维C之王青椒，摇身一变竟成一道人间美味。关键是全程只需要10秒，豆芽不塌泱不出水，爽脆清甜咸鲜上口。
食材/佐料：绿豆芽/青椒丝/鸡精/淀粉/葱姜水/清水/油/盐
做法/步骤：
1、绿豆芽掐头去尾洗净控水，放入漏勺上备用用。青椒掐头去尾切成和绿豆芽一般粗细。（绿豆芽掐去尾部称为“如意”，掐头去尾为掐菜，又名“银针”）
2、调制碗芡：取一小碗，加盐、鸡粉、葱姜水、一点淀粉调成碗汁待用。
3、锅上火倒入油烧制6-7成热小冒烟，豆芽和青椒用漏勺码好，用勺子油泼在豆芽上3、4下瞬间烫熟即可。（需要将豆芽上的油控干，再进行下一步。）
4、锅中留少许底油，加入碗汁、豆芽快速炒均，即可装盘完成开吃！！！
