很多人出书宣传自己的减肥方法，但这些减肥方法很少有科学依据。判断这些方法是否有效，当然要看短期效果，但更重要的是要看长期效果。
美国曾经非常流行的减肥方法可能是低糖饮食法。相对而言，这种饮食法的饮食中富含脂肪。其创始人罗伯特艾特金斯说，他的低糖膳食中不仅富含脂肪，而且多是不健康的脂肪。
艾特金斯最近建议减肥膳食中的含糖量不仅要低，而且含有的糖必须是健康的。此外，他们建议的高脂肪膳食中含有的大部分脂肪应是健康的脂肪。另一种流行的低糖膳食—迈阿密饮食法也是如此。
有没有证据可以证实与低脂低糖膳食相比，低糖高脂的膳食更能让人减轻体重？到目前为止，我们还没发现相关的证据。但是，年、年的一些研究发现，低糖高脂膳食在短时间内（3-12个月中）减肥效杲更佳。但是一年以后，其效果与低糖低脂膳食一样，主要是因为遵照这两种饮食方法的人们体重又都增加了。而这些研究还有另一个出人意料的发现：低糖高脂的膳食并未增加人体血液中如有害胆固醇等不健康脂肪的水平。
为什么短期内低糖膳食会比低脂膳食有效？其中一个广为人们接受的理论是，很多选择低脂髙糖膳食的人所吃的食物含有的不健康糖比例高。这些不健康的糖的血糖负荷很高。这些食物会让人体血糖量快速上升，导致胰岛素急剧上升，以消除血液中的糖。但是胰岛素急剧上升几小时后，体内血糖水平会降得过低。血糖过低，我们就会感利饥饿。所以吃完不久，血糖就降低，我们就要吃更多食物来减轻饥饿感。换句话来说，低糖高脂膳食能很好地控制食欲。
根据目前的研究成果，我们可以了解到如下事实：
减肥唯一的方法就是锻炼燃烧的能量要多于饮食摄入的能量。即便是短期有效的减肥方法，也需要减少能量摄入，增加运动。
短期内，低糖高脂的膳食比低脂高糖的膳食有效。然而，两种膳食方法都没有长久的效果（1年以上）。
若要选用低糖高脂膳食，一定要确保自己摄取的糖和脂肪是健康的。
尽管许多人采用膳食计划可以成功减重，但大多数人随后都会恢复大部分或全部减轻的体重。由于长期坚持体重维持膳食很可能是成功维持减重最重要的决定因素，故最好的体重维持膳食应根据个人偏好和个体因素而定。运动和行为干预也可能有助于个体维持减重。